SU PA

Il gusto autentico delle zuppe, oltre ogni aspettativa. Supa è il ristorante ad Alba dedicato alle zuppe, con proposte creative e sapori genuini preparati con ingredienti selezionati. Un ambiente accogliente dove pranzare o cenare in modo leggero ma ricco di gusto, con piatti che uniscono tradizione e innovazione. Non solo zuppe, ma un’esperienza culinaria completa pensata per sorprendere e soddisfare ogni palato. Ideale per chi cerca qualità, semplicità e originalità. CUCINA STAGIONALE – CARTA ESTIVA ANTIPASTI • Fiore di zucca ripieno di ricotta su crema fredda di zucchine e mentuccia €10 • Totano scottato, tartare di peperone arrostito e riduzione al balsamico €13 • Carpione di pollo, zucchine e uovo sodo €15 • Vitello e salsa tonnata €12 • Carne cruda battuta al coltello, olio EVO e sale €13 CREME E ZUPPE €12 • Crema fredda di pomodoro e pane, verdure croccanti e tuorlo marinato • Crema tiepida di patate, cipolle rosse caramellate e toma piemontese • La sempreverde rustica di legumi LE INSUPALATE – IL LATO COOL DELLA NOSTRA ZUPPERIA Dimenticate le solite insalate: le nostre sono vere creazioni d’autore. Il segreto? Una base di crema vegetale freschissima che fa da dressing naturale, avvolgendo ingredienti di altissima qualità in un mix di consistenze e ingredienti mai banali. • Vegetale: crema di piselli e menta fresca, seitan fatto in casa, pomodorini arrosto, insalata gentilina €12 • Mediterranea: crema di melanzane, burrata, pesto di pomodori secchi, insalata gentilina €14 • Zucchine & Salmone: crema di zucchine e basilico, salmone, zucchine crude marinate e insalata gentilina €15 • Cereali: crema di lattuga, riso nero, cetrioli al lime, rucola e insalata gentilina €12 PRIMI PIATTI €12 • Tajarin al pesto di erbette estive e fagiolini • Gnocchi di ricotta, crema di fave, pecorino toscano in scaglie e crumble di pane alle erbe • Pasta di grano duro, vellutata di pomodoro, stracciatella, olive e basilico PIATTO UNICO DEL GIORNO – ACQUA E BAKERY COMPRESE €15 Ogni giorno un abbinamento diverso di carboidrati, proteine e verdure fresche di stagione per un pranzo leggero, completo e genuino. Chiedici cosa ci sarà oggi! SECONDI PIATTI • Medaglione di melanzana all’olio EVO, seppioline al pepe e pomodoro in crema €16 • Burger di lenticchie, olio al sesamo tostato, insalatina di cetrioli e ravanelli marinati in aceto di riso €14 • Roastbeef e insalatina estiva di pomodori e gentilina €13 • Arrosto morbido di capocollo con giardiniera di verdure €15 I DOLCI €6 • Pan di Spagna, fragole e crema al mascarpone • Pesche ripiene come da tradizione e gelato all’amaretto • Frolla al cacao, frutti rossi, meringa fredda brûlée • Tarte tatin alle mele e gelato alla crema MENU DEGUSTAZIONE €40 Antipasti: Vitello e salsa tonnata, carne cruda. Primo: Tajarin tradizionali al ragù. Secondo: Arrosto di capocollo con patate al forno. Dolce: Pesca tradizionale ripiena con gelato all’amaretto. Acqua e bakery incluse. Esclusi vini e altre bevande. Ricordiamo ai nostri clienti che il menù così composto non è condivisibile.