SU PA

Il gusto autentico delle zuppe, oltre ogni aspettativa. Supa è il ristorante ad Alba dedicato alle zuppe, con proposte creative e sapori genuini preparati con ingredienti selezionati. Un ambiente accogliente dove pranzare o cenare in modo leggero ma ricco di gusto, con piatti che uniscono tradizione e innovazione. Non solo zuppe, ma un’esperienza culinaria completa pensata per sorprendere e soddisfare ogni palato. Ideale per chi cerca qualità, semplicità e originalità. CUCINA STAGIONALE – CARTA AUTUNNALE ANTIPASTI • Carne cruda battuta al coltello e vitello con salsa tonnata della tradizione €14 • Sformatino di topinambur con crema di peperoni e acciughe €12 • “Capunet” involtini di cavolo verza ripieni di carne o verdure €12 PRIMI PIATTI • Tajarin al ragù di salsiccia €12 / burro e salvia €10 • Ravioli del “plin” al ragù di salsiccia €12 / burro e salvia €10 • Gnocchi con fonduta di toma e granella di nocciole €13 • Pasta e fagioli borlotti €10 ZUPPE, CREME E VELLUTATE • Zuppa rustica di legumi in pezzi €12 • Zuppa di pane, cavolo verza e toma piemontese €13 • Zuppa di ceci, patate e pancetta €12 • Zuppa di cipolle e formaggio erborinato €13 • Crema di zucca, trancio di merluzzo cotto a bassa temperatura, semi di zucca tostati e aceto balsamico €14 • Crema di castagne, funghi cardoncelli e guanciale €15 • Vellutata di patate, fontina e cipolla caramellata €12 SECONDI PIATTI E CONTORNI • Testina di vitello in salsa verde con contorno di cavolfiore gratinato al forno €16 • Trippa in umido con patate e carote €14 • Tomino di vacca in cocotte, patata schiacciata e cipolla bionda €13 • Arrosto morbido di capocollo con patate al forno €15 • Contorno di verdure di stagione saltate in padella con timo e maggiorana e patate al forno €9 DOLCI FATTI IN CASA €6 • Bunet della tradizione • Tortino caldo di nocciole con gelato allo zabajone • Cheesecake cotta alle castagne • Mousse al cioccolato, caramello salato e cristalli di sale • Tiramisù classico • Crostata della casa • Abbinamento del dolce con calice di passito €10 MENÙ DEGUSTAZIONE AUTUNNO €40 A PERSONA Antipasto: Vitello tonnato e carne cruda battuta al coltello Primo piatto: Tajarin al ragù di salsiccia Secondo piatto: Arrosto di capocollo con patate al forno Dolce: Bunet della tradizione Acqua e bakery artigianale comprese. Esclusi vini e altre bevande. Menù non condivisibile. BUSINESS LUNCH €25 A PERSONA Dal lunedì al venerdì a pranzo. Formula: Antipasto a scelta + Primo piatto o Zuppa a scelta + Dolce a scelta. Acqua e bakery artigianale comprese nel prezzo. INFORMAZIONI E SERVIZIO • Coperto e servizio €2 a persona (include pane, focaccia e grissini artigianali) • Senza glutine €3 (pane e cracker dedicati) • Acqua alla spina filtrata: 1 L €2 / 0,75 L €1,50 / 0,50 L €1 • Caffè Moak Alba €1,50 • Cappuccino €2 • Marocchino €2 • Amari/Liquori €4-6 • Grappe €5 • Barolo Chinato €6